"Alfajor" de bolachinha de arroz FÁCIL

SEM GLÚTEN | SEM LACTOSE | VEGANO | DOCE | RÁPIDO

Talvez essa uma das receitas mais fáceis desse blog! É para aquelas pessoas que talvez não tenham muita prática na cozinha ou estão sem muito tempo. Um doce prático e simples.

O alfajor original da confeitaria tradicional é feito com dois biscoitos redondos macios recheados com doce de leite ou chocolate, e cobertos por chocolate. A versão do blog de hoje é bem mais simples, dei esse nome porque a montagem lembra um alfajor, mas não posso dizer que definitivamente é um alfajor pois as bolachinhas que iremos usar não possuem as mesmas características de um original. É um alfajor fake ok? Que fica delicioso e saudável 😊 Essa receita é sem glúten (observe no rótulo dos biscoitos se é livre de glúten), sem lactose e vegana (se utilizar chocolate sem leite).

As bolachinhas de arroz são muito fáceis de encontrar, praticamente em todos mercados, e geralmente são super em conta ($)! Existem as de arroz branco e de arroz integral, e regra é mesma que para o arroz cozido: a integral possui mais fibras, portanto é uma opção melhor que a branca. Observe os ingredientes, as melhor marcas são aquelas que utilizam de ingredientes somente arroz (e as vezes sal, se já for temperada).

Para o recheio escolhi usar o Doce de Leite Vegano. Combina perfeitamente! Confira a receita no link ao lado.

Para cobertura escolhi chocolate 70%, que não possui leite na composição. Tome cuidado para não queimar o chocolate na hora de derreter, faça esse processo com calma. Depois, mantenha os alfajores na geladeira, caso contrário o chocolate irá derreter se for deixado fora (a não ser que você opte por temperá-lo da forma correta).

Vamos para a montagem?

1. Passe o doce de leite em um dos lados da bolachinha e depois feche com o outro lado.

2. Derreta o chocolate em banho-Maria ou de 30 em 30 segundos e depois mergulhe os alfajores no chocolate até cobrir por inteiro.

3. Tire o excesso e coloque os ''alfajores'' em um papel manteiga e leve para a geladeira até endurecer. Se gostar, você pode enfeitar com confetes ou granulados enquanto o chocolate ainda estiver molhado.

4. Retire da geladeira somente na hora de servir. Aproveite!

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Com carinho

Thaís