Creme de chocolate com biomassa

SEM GLÚTEN | SEM LACTOSE | DOCE

Poder comer uma sobremesa saborosa, cremosa, lisinha e aveludada sem prejudicar minha saúde e ainda trazer benefícios para o meu corpo foi o meu desejo no início de tudo isso. Essa vontade me motivou a criar a Confeito Verde e descobrir doces receitas que me dessem prazer ao mesmo tempo que eu cuidava de mim!

Pesquisando sobre confeitaria funcional e alimentação saudável descobri a biomassa de banana verde, um super alimento e que servia de base para muitas preparações. Foi então que aprendi a fazê-la em casa (veja como preparar e quais os benefícios da biomassa aqui). Percebendo que ela era sem cor, sem gosto e sem cheiro, entendi que eu poderia acrescenta-lá em qualquer receita, e assim dar o gosto que eu mesma escolhesse.

Na tentativa de fazer um brigadeiro de biomassa (que não me agradou muito) surgiu este creme. Super leve, cremoso e sabor intenso de cacau.

Aqui, a biomassa de banana verde serve como substituição do creme de leite e do leite condensado em textura, como base do creme. Os demais ingredientes entram para criar o sabor. Além disso não [e necessário cozinhar, basta bater a receita no liquidificador ou mixer e prontinho!

A açúcar demerara, por ter sabor neutro, é perfeito, no entanto, não há problema algum de usar açúcar mascavo, de coco ou mel. Se tiver necessidade ou preferir trocar o açúcar por algum adoçante, indico xilitol, eritritol ou stevia, pois são adoçantes naturais.

O tipo de chocolate que escolhi foi meio amargo 50%, - geralmente utilizo 70% nas minhas receitas, mas para que não ficasse tão amargo optei por este desta vez - mas você pode usar o de sua preferência. Quanto maior o teor de cacau mais saudável é.

Você consumir como sobremesa, adicionar toppings como nibs de cacau, castanhas e frutas, ou como recheios para bolos e tortas 😍

Vamos para essa receitinha fácil e deliciosa?

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Creme de chocolate com biomassa

Ingredientes

175g de biomassa de banana verde 80g de chocolate 50% (equivale a 16 quadrinhos) 1/4 de xícara de leite de coco 3 colheres (sopa) de cacau em pó (use 2 colheres se preferir o sabor menos intenso) 5 colheres (sopa) de açúcar demerara

Instruções

1. Derreta a biomassa caso ela esteja congelada, até virar um creme. Cuidado para não colocar água de mais para que o creme não fique muito ralo, é importante que esteja cremoso.

2. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos para não queimar.

3. Adicione todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar bem lisinho e homogêneo. Nesta hora você pode provar para conferir se o sabor está no seu agrado, se achar necessário adicione mais açúcar ou cacau.

4. Transfira o creme para uma tacinha e leve para a geladeira até ficar firme.

Prontinho!! Gostou? 💚

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Com carinho

Thaís

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