ESPECIAL DE PÁSCOA: Cestinha de Páscoa

DOCE | SEM LACTOSE | SEM GLÚTEN | PÁSCOA

Hoje é Páscoa! Dia de reunir a família (infelizmente com algumas restrições nesse tempo), compartilhar presentes, momentos e lembrar da ressureição de Cristo. No almoço da família sempre rola aquela sobremesa não é? Que tal deixar essa mesa mais temática e decorada?

A cestinha de Páscoa é feita com uma massinha a base de coco, para deixar aquele efeito de palha sabe? Eu sinceramente sou apaixonada por coco. Na receita misturei aveia em flocos, mas se você preferir, a massa pode ser feita todinha com coco em flocos. Caso não encontre coco ralado em flocos sem açúcar, diminua a quantidade de açúcar da receita para apenas 1 colher. Você também pode substituir o açúcar demerara pelo mascavo ou de coco.

Para o recheio optei pelo chocolate branco, zero açúcar e lactose, mas isso é completamente opcional! Use 50%, 70%, zero açúcar, ou até o Doce de Leite que já ensinei aqui. Para decoração optei por ovinhos de chocolate, a coisa mais fofa! Você encontra em qualquer mercado ou loja de doces.

A receita é super rápida e sem muito segredo, a única coisa que será indispensável é forminha de muffin, empada ou de tortinha, deste que você consiga modelar com uma borda altinha. Eu utilizei forminhas de silicone para muffins. Vamos lá conferir o passo a passo?

Cestinha de Páscoa

Ingredientes:

Massa

100g de coco ralado em flocos sem açúcar

1 xicara de aveia em flocos grossos (ou mais 100g de coco)

1 clara

3 colheres (sopa) de açúcar demerara

1 colher (sopa) de manteiga ghee

Recheio

100g de chocolate de sua preferência

1/4 de xícara de leite de coco

ovinhos de chocolate para decorar

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2. Adicione todos os ingredientes da massa em uma tigela e misture.

3. Em forminhas de empada ou muffins, de inox ou de silicone, coloque a massa e faça uma cestinha, pressionando a massa nas laterais para fazer bordinhas. A bordas não precisam ser retinhas em cima, se ficarem desregulares dará um efeito legal para a cestinha.

4. Leve para o forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos, até que as bordinhas fiquem douradas e a massa firme. O fundo pode estar ainda úmido, tire da mesma forma, conforme a massinha esfria ela fica sequinha também.

5. Deixe esfriar e leve para o freezer para firmar. Depois de meia hora retire do freezer e desenforme.

6. Derreta o chocolate com o leite de coco e misture.

7. Coloque nas cestinhas e leve para geladeira por cerca 40 minutos, até que o chocolate esfrie e fique cremoso.

8. Decore com os ovinhos e sirva!

Fica uma graça! Ideal para as crianças pois é super lúdico e colorido.

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Desejo uma feliz e abençoada Páscoa para você e sua família! Deus te abençoe!

Com amor

Thaís ♥

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