Muffin de Iogurte e Aveia - fácil

FUNCIONAL | DOCE | FÁCIL

No último post eu te ensinei a fazer iogurte natural caseiro, muito fácil e baratinho! Que tal aproveitá-lo de uma forma diferente na sua casa? Além de consumir com frutas, cereais e smoothies, ele é um ótimo ingrediente para sobremesas e bolos. E a combinação com aveia é perfeita!

Esse é um muffin muito simples, que você pode bater à mão em 10 minutinhos e em menos de uma hora tem a receita prontinha. Uma massinha fofinha, sem muitos furinhos, é mais ''maçudinha'', tipo amanteigada sabe? E você pode incluir o que quiser na massa, eu escolhi gotinhas de chocolate, mas combina com nozes, castanhas, frutinhas secas, ou até cobertura de geleia, hmmm!

Também são perfeitos para o lanchinho das crianças pois vai na mochila sem fazer bagunça e podem ficar fora da geladeira tranquilamente por um dia. Essa massa pode ser congelada caso queira fazer em maior quantidade.

O vinagre junto com o bicarbonato deixa a massa mais fofinha, mas caso não queria utilizá-lo ou não tenha em casa, substitua por 1/2 colher (sopa) de fermento, colocando ao todo na receita 1 colher (sopa) de fermento. Os demais ingredientes não aconselho substituir, com exceção da manteiga que pode ser trocada pelo óleo de coco.

Separe os ingredientes, o bowl, o fouet e as forminhas de cupcakes, e vamos para a receita!

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Ingredientes

2 ovos

1 xícara de iogurte natural

3/4 xícara de açúcar demerara

2 colheres (sopa) de manteiga ghee derretida

1 e 3/4 xícara de farinha de aveia

1/2 xícara de polvilho doce

1/2 colher (sopa) de vinagre

1 colher (café) de bicarbonato

1/2 colher (sopa) de fermento

1/2 xícara de chocolate (picado ou gotas)

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2. Em uma tigela misture os ovos, o iogurte, o açúcar e a manteiga. Bata bem com um fouet ou um garfo, se preferir use a batedeira.

3. Adicione farinha de aveia e o polvilho. Mexa até ficar homogêneo.

4. Misture o vinagre, o bicarbonato e o fermento. Mexa. E por último incorpore delicadamente o chocolate.

5. Coloque a massa em forminhas de papel de cupcake, preenchendo somente a metade da forminha, no máximo até 3/4 da capacidade. Se quiser coloque pedacinhos de chocolate por cima.

6. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até o palito sair limpo. retire do forno e deixe esfriar.

Rendimento: 11 muffins

Armazenamento: em um pote fechado por 2 dias em temperatura ambiente ou até 5 dias refrigerado.

Eai guria? Gostou?

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Com carinho

Thaís ♥

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