Muffins salgados de liquidificador

SEM GLÚTEN | SALGADO | RÁPIDO

Geralmente costumo postar receitinhas que puxam mais para o doce (digamos que sou uma formiguinha de plantão!), mas sei que muitos preferem um salzinho. Então trouxe uma receitinha especial. Esses muffins são simplesmente incríveis, porque, além de tudo aquilo que você já sabe (saborosos e macios), são muito rápidos de preparar. É só adicionar tudo no liquidificador e prontinho (o recheio é a parte)!

O recheio pode variar conforme seu gosto, eu fiz o básicão: frango e brócolis. Mas seja livre e use sua criatividade: vale queijo, azeitona, legumes, tomate... O que tiver na geladeira!

A consistência da massa no liquidificador pode variar conforme o tamanho dos ovos, ela precisa ficar firme, mas não dura demais. Caso perceba que está muito grossa adicione um pouco de água, bem pouco.

Eu gosto muito de fazer esses muffins em forminhas para muffin de silicone, pois é muito fácil para desenformar. Caso faça em inox ou alumínio unte muito bem, pois como a massa é a base de ovos costuma grudar bastante.

Utilize um azeite de oliva de boa qualidade, o ideal é que seja em garrafa de vidro escura e com acidez máxima de 0,08%, quanto menor a acidez mais puro e melhor a qualidade do azeite.

Esta um excelente opção para manter congelada no freezer, tendo assim sempre um lanchinho a disposição na correria do dia a dia. Dura por até 60 dias congelado.

Muffins salgados de liquidificador

Ingredientes

8 ovos

1/2 xícara de azeite de oliva

10 colheres (sopa) de farinha de arroz integral (ou farinha de aveia)

200g de ricota (caso você seja intolerante a lactose utilize a ricota sem lactose, ou tofu)

2 colheres (chá) de sal

pimenta a gosto

2 colheres (chá) de fermento químico

Instruções 1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento. Bata bem para não ficar pedacinhos de ricota na massa.

2. Adicione o fermento por último e misture à mão.

3. Coloque metade das forminhas de massa, depois coloque o recheio e cubra com um pouco de massa novamente. Preencha a forminha quase cheia, deixe um dedo da borda apenas.

4. Você pode finalizar com orégano, gergelim ou o que preferir.

5. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos ou até o palito sair limpinho. Deixe esfriar.

Armazenamento: 5 dias refrigerado ou 90 dias congelado.

Rendimento: 12 muffins

Ah preciso saber se gostou da receitinha! Deixe nos comentários!

Beijos ♥

Thaís

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