Panqueca de Chocolate

SEM GLÚTEN | SEM LACTOSE |DOCE | FÁCIL

Talvez você já tenha percebido: eu adoro (amo) panqueca! ♥ Essa é uma versão tipo crepioca, fica mais elástica e firme, e não cresce tanto como uma pancake americana. Perfeita para um café da manhã rápido e delicioso! A combinação banana e chocolate é maravilhosa, mas menina tu pode usar morangos, frutas vermelhas, coco, amendoim, doce de leite, geleia... o que mais gostar. Depois me conta nos comentários qual foi a tua escolha.

Você pode substituir a farinha de aveia pela farinha de arroz, a farinha de linhaça pela farinha de chia, e no lugar da água você pode usar leite caso não tenha problemas com intolerâncias. Caso deseje que a panqueca seja vegana, substitua os ovos por 2 colheres de farinha de linhaça descansadas em 6 colheres de água (assim você terá "2 ovos de linhaça").

Dica importante: tenha uma frigideira antiaderente. Já que a massa não leva óleo e nem manteiga, há mais risco de grudar caso você tenha uma frigideira sem revestimento antiaderente. Invista nesse utensílio tão utilizado dia a dia e nas receitinhas do blog.?

Bora para a receita:

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Ingredientes

2 ovos

1/2 xic de água

5 colheres (sopa) de tapioca

5 colheres (sopa) farinha de aveia

2 colheres (sopa) de farinha de linhaça

2 colheres (sopa) farinha de açúcar demerara (ou mascavo)

1 colher (sopa) de cacau

1,5 colher (chá) de fermento em pó

RECHEIO

80g chocolate 70% picado

2 bananas cortadas em rodelas

Modo de preparo

1. Bata os ovos com um garfo ou fouet até que espumem, em seguida adicione a água e mexa.

2. Misture as farinhas e o cacau e mexa até que fique uma massinha homogênea. Por último adicione o fermento.

3. Despeje metade da massa em uma frigideira antiaderente já aquecida e untada. Deixe a panqueca cozinhar por alguns minutos até soltar do fundo da frigideira, depois vire do outro lado até estar completamente cozida.

4. Com a panqueca ainda na frigideira, enquanto termina de cozinhar, coloque o chocolate picado sobre a massa para que derreta com o calor da frigideira. Em seguida retire do fogo e finalize o recheio com bananas picadas, depois feche a panqueca dobrando a lateral para o centro e depois o outro lado.

5. Faça o mesmo com a outra metade da massa.

6. Enfeite o prato e sirva (e aproveite!)

Rendimento: 2 panquecas grandes

Gostou dessa receitinha? ♥

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