Bolo de Laranja com casca

SEM GLÚTEN | SEM LACTOSE | DOCE | FUNCIONAL

Um clássico que para muita gente lembra casa de vó! Super fácil de preparar e muito fofinho, além de encher toda casa de cheiro de laranja (hmmm!).

Este bolo foi adaptado de uma receita do caderninho da minha mãe. Eu achei o máximo porque utilizava toda a fruta, inclusive a casca, então quis trazer para a culinária funcional.

Porque jogar o bagaço da laranja fora se podemos aproveitar não é mesmo?

Eu utilizei a laranja Bahia, ou, Umbigo, depende de sua região. O importante é que não seja um tipo muito amargo, quanto mais docinha melhor. Pelo contrário do que parece a casca não vai amargar a massa, mas uma dica é: não troque o açúcar por adoçante nesta receita, pois o adoçante tem um gosto residual amargo e junto com a casca da laranja pode não ficar bom. Se a sua laranja for muito pequena utilize duas, o tamanho correto para usar uma unidade é uma laranja com cerca de 200 a 250g.

Não tem segredo para fazer esse bolo. É só bater os líquidos e misturar com os secos, fácil, fácil. A chia entra na receita para trazer valor nutricional, mas é opcional, e se não tiver em casa, não precisa colocar.

Bolo de Laranja com casca

Ingredientes

Líquidos:

1 laranja inteira média (usei a Bahia/Umbigo)

3 ovos

1 xícara de açúcar demerara

1/2 xícara de óleo de girassol

Secos:

3/4 de xícara de farinha de arroz (uso integral)

1/4 de xícara de amido de milho

1/4 de xícara de polvilho doce

2 colheres (sopa) de farinha de linhaça

1 colher (sopa) de chia (opcional)

1 colher (sopa) de fermento químico

Calda:

3/4 de xícara de suco de laranja

1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar (aqui varia do quanto a sua laranja está doce, pode ser menos ou mais, prove.)

1/2 colher (sopa) de amido de milho

Canela (opcional e a gosto)

Instruções

1. Pré aqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte uma forma (utilizei uma retangular 30 x 15) com óleo, polvilhe farinha de arroz e chacoalhe bem para espalhar. depois retire o excesso de farinha.

2. Corte a laranja, já lavada, em pedaços pequenos. Tire somente os grãos, a pontinha que prende ao caule e o gomo branco central.

3. No liquidificador bata os líquidos até ficar uma mistura completamente homogênea.

4. Misture os secos em um recipiente separado.

5. Junte os líquidos aos secos e misture à mão delicadamente.

5. Transfira a massa para a forma e deixe assar por cerca de 40 minutos. Faça teste do palito: espete o palito no bolo, se sair limpo e sequinho está pronto, caso contrário deixe mais alguns minuto e refaça o teste.

6. Dica: com o bolo ainda quente faça furos com uma faca e esprema suco de meia laranja. Assim fica bem molhadinho e intensifica o sabor (opcional).

Calda: Coloque todos ingredientes em uma panela pequena e dissolva bem o amido antes de levar para o fogo. Quando estiver homogêneo, leve ao fogo, cozinhe mexendo sempre até começar a engrossar. Espalhe no bolo frio e finalize com raspinhas de laranja.

Tenho certeza que você vai amar esse bolo! Não esqueça de deixar seu comentário ♥

Com carinho, Thaís

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