Bolo Natalino de Especiarias

SEM TRIGO | SEM LEITE | FÁCIL | DOCE

Se você também é daquelas pessoas que curtem bolo em qualquer dia e época do ano essa receita é sua! Esse bolo natalino é tão saboroso, prático, saudável e lindooo! É tão... cara do Natal!! 😍

O sabor e aroma intenso de especiarias e o gostinho das frutas e nozes deixam esse bolo muito especial. E essa combinação vai conforme você desejar, ao seu gosto. Você também pode adicionar frutas cristalizadas, amêndoas ou qualquer outra fruta seca, como ameixa. Além de cravo, erva doce ou baunilha para aromatizar.

Utilizei o açúcar mascavo pois seu sabor forte combina muito bem com a ideia do bolo, e deixa a massa mais escurinha, como eu queria. Você pode substituir pelo açúcar demerara ou de coco se preferir.

O polvilho doce pode ser substituído pelo amido de milho ou pela fécula de batata. E a farinha de aveia pode ser substituída pela de arroz (lembrando que toda substituição irá alterar o resultado final do preparo).

Nesta receita optei por não utilizar nenhum tipo de gordura, nem óleo. Por isso utilizei a maçã para trazer mais umidade para a massa. Por não conter óleo, o bolo fica um pouco mais denso e não tão fofo, por isso aconselho você que a partir do segundo dia que fizeres o bolo aqueça por 10 a 20 segundos no micro-ondas a fatia que deseja comer. Assim a consistência voltará a ser super fofinha e macia.

Para a cobertura quis fazer algo que lembrasse de verdade o Natal, com aquele glacê branco escorrendo na laterais e frutinhas coloridas em cima se destacando. Então não troquei o açúcar confeiteiro. Usei o açúcar branco considerando que é uma data especial, que é apenas a cobertura do bolo (não está na massa) e para combinar com a imagem de bolo natalino que eu queria passar. Para você fazer é muito simples, basta misturar o açúcar com um pouco de água, suco ou leite. Se você não quiser utilizar o açúcar confeiteiro pode substituir pela cobertura do bolo de laranja ou do bolo de chocolate que já postei aqui.

Confira agora a receita completa:

Ingredientes:

2 ovos

1 maçã pequena cortada em cubinhos com casca

1/4 de xícara de água

1 xícara de açúcar mascavo

1,5 xícara de farinha de aveia

1/2 xícara de polvilho doce

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de gengibre em pó

1/2 colher (chá) noz moscada ralada

1 colher (sopa) de uva passa

1 colher (sopa) de damasco desidratado picado

1 colher (sopa) de noz picada

1 colher (sopa) de castanha de caju torrada picada

1 colher (sopa) de fermento químico

Cobertura

5 colheres (sopa) de açúcar confeiteiro

um pouco de água

Instruções:

Massa

1. Como esta é uma receita rápida já pré-aqueça o forno a 180ºC, para que esteja na temperatura correta quando terminar a massa do bolo.

2. No liquidificador bata os ovos, a maçã, a água e o açúcar mascavo até formar uma mistura bem homogênea. A mistura tem a consistência bem liquida devido a água que a maçã solta.

3. Em um recipiente misture os secos, as especiarias, as frutas e o fermento.

4. Adicione os líquidos aos secos e mexa até formar uma massa homogênea.

5. Em uma forma untada despeje a massa e leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, ou até o palito sair limpo. Desenforme frio.

6. Para a cobertura: junte um pouco de água no açúcar confeiteiro (mínima coisa! mesmo! pouquíssimo!) até que vire um creme bem consistente (se for muito líquida a cobertura irá escorrer) e decore como preferir. Se preferir pode usar suco de laranja ou limão, e também leite, que deixará o glacê mais branquinho.

Esta receita rende um bolo pequeno, do tamanho de bolo inglês.

Gostou desse bolo natalino? Eu sinceramente me apaixonei.

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com carinho

Thaís ♥

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