Bombom de Fudge

SEM GLÚTEN | SEM LACTOSE | DOCE | RÁPIDO

Tem dias que a única coisa que a gente precisa é de um pedaço de chocolate não é mesmo? (Mulheres me entenderão!) E essa receitinha é exatamente para esses dias: rápida, com pouquíssimos ingredientes e mesmo que você seja péssima na cozinha, eu juro, vai dar certo!

Caso não queira cobrir com chocolate não é necessário, neste caso sua receita termina no passo 5, fica delicioso de qualquer forma. O chocolate é um extra, como se fosse a cereja do bolo sabe?

O mais incrível dessa receita é que a pasta de amendoim traz valor nutricional para o bombom, assim você não ingere somente o carboidrato do chocolate, mas proteínas e gorduras boas do amendoim. Além de que um pedaço de Fudge trará muito mais saciedade do que um pedaço de chocolate comum. O que mais amo fazer é encontrar maneiras de incluir ingredientes que tragam benefícios além de sabor e textura à preparação, e aqui temos um exemplo claro disso, transformamos um pedaço de chocolate simples em um pedaço de chocolate com mais nutrientes disponíveis.

O chocolate pode ser o da sua preferência, porém, quanto maior o teor de cacau mais propriedades do cacau ele terá. Eu utilizei meio amargo na massa e 70% na cobertura para equilibra a doçura. Como a receita não leva açúcar utilizei um chocolate mais doce na massa, ao invés do amargo.

Para banhar o bombom no chocolate é muito fácil, você fará um pouco de sujeira, mas é uma bagunça boa! Apenas derreta o chocolate em um recipiente onde ele fique com uma cerca profundidade depois de derretido, assim quando o fudge cair na tigela já ficará completamente banhando, caso contrário precisá ficar jogando chocolate por cima. Depois com um garfo levante o bombom, espere escorrer o excesso e coloque em um papel manteiga (alumínio também pode casa não tenha o manteiga.) Com o chocolate ainda molhado efeite o bombom como você preferir. Depois da fazer em todos leve a geladeira por cerca de 15 minutos. Esse processo de derretimento não abrange a temperagem do chocolate por isso precisa ficar na geladeira e não muito tempo na mãos pois o chocolate derrete.

Bora para a receita?

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Bombom de Fudge

Ingredientes

120g de chocolate (usei 50%)

120g de pasta de amendoim

pitada de sal

um punhadinho de amendoim torrado, é opcional, pode substituir por castanhas, pedaços de chocolate, nibs, avelã....

100g de chocolate para cobertura (70%)

Instruções

1. Derreta os 120g de chocolate em banho maria ou no micro-ondas de 30 e 30 segundos.

2. Acrescente no chocolate a pasta de amendoim, o sal e os amendoins torrados. Misture bem.

3. Coloque a mistura em um recipiente (de preferência quadrado para ser mais fácil de cortar depois, usei tamanho 15cm x 8cm) forrado com plástico filme ou papel manteiga.

4. Leve para a geladeira até endurecer por média 1h30min.

5. Tire do plástico e corte em quadradinhos com uma faca ou um cortador de biscoito.

6. Hora de banhar no chocolate! Se quiseres deixar mais bonitinho corte as rebarbas do bombom com uma faquinha depois de cobertura, e está pronto.

Rendimento: 8 bombons

Armazenamento: geladeira por até 15 dias

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Beijos,

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