Lasanha SEM GLÚTEN (com crepioca e biomassa de banana verde)

SEM GLÚTEN | SALGADO | FUNCIONAL

A maioria das receitas aqui do blog estão mais próximas da confeitaria, mas esta lasanha é sensacional, é sucesso aqui em casa e não poderia ficar de fora, preciso compartilhar com vocês!

É incrivelmente fácil de fazer, sem precisar amassar e abrir massa, e o mais incrível é que fica igual a tradicional. Prepare esta receita para a sua família, acompanhada de arroz e saladas, e não diga que é funcional, aposto que não notarão a diferença. É um clássico e todo mundo ama!

Para a massa vamos fazer crepioca: simples, prática e saborosa. Para agregar valor nutricional acrescentei biomassa de banana verde (já falei dela por aqui)! Utilize uma frigideira antiaderente, isso irá facilitar seu trabalho e permitirá fazer massinhas mais finas.

Optei pelo recheio de carne moída bovina junto com o molho de tomate caseiro que já ensinei aqui (clique aqui para ver a receita!). Para preparar basta fritar a carne com sal e pimenta - utilizo a gordura da própria carne para fritá-la, não é necessário acrescentar outra - e depois adicionar o molho e ajustar o tempero. É claro que você pode (e deve!) usar sua criatividade e preparar o recheio da sua preferência, desde os tradicionais como frango ou brócolis, como os mais elaborados como estrogonofe com champignon, atum ou vegetariano como de legumes ao molho branco (utilize amido de milho no molho para ser sem glúten).

A montagem segue o padrão da tradicional, intercalei as camadas de massa e recheio com queijo mussarela (aqui em casa não temos ninguém com intolerância a lactose). Caso tenha intolerância, você pode utilizar queijo fatiado sem lactose, fácil de encontrar nos mercados, ou queijo vegetal se encontrar na sua cidade, ou ainda simplesmente preparar sem queijo e caprichar no molho, ficará incrível da mesma maneira!

Você pode preparar esta receita e deixar na geladeira para o dia seguinte, basta cobrir com um plástico, caso receba uma visita e queira antecipar o preparo. A quantidade desta receita serve muito bem 5 a 6 pessoas.

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Lasanha Sem Glúten (com crepioca e biomassa de banana verde)

Ingredientes

MASSA

6 ovos

14 colheres (sopa) de tapioca

10 colheres (sopa) de biomassa de banana verde

pitada de sal

RECHEIO 1kg de carne moída

sal e pimenta a gosto

250ml de molho de tomate caseiro

300g de queijo mussarela

Instruções

MASSA

1. Adicione e misture todos os ingredientes em um recipiente com um garfo ou fouet.

2. Unte e aqueça uma frigideira antiaderente. Coloque um pouco de massa na frigideira, espalhe e deixe mais fino.

3. Espere a massa soltar de um lado e vire do outro lado. Faça esse processo com toda a massa, renderá em média 15 massinhas.

MOLHO

1. Em uma panela (dou sempre preferência para panela de ferro) adicione a carne e deixe cozinhar e fritar. Você pode acrescentar os temperos nesta etapa, utilizei sal marinho, pimenta preta e manjericão fresco. Não é necessário acrescentar gordura, a própria gordura da carne já é suficiente.

2. Acrescente o molho de tomate e acerte os sal.

MONTAGEM

1. Em uma travessa de vidro ou porcelana (utilizei uma travessa de vidro retangular do tamanho 21cm x 32cm) coloque uma camada do molho de carne.

2. Depois intercale com massa, queijo, molho novamente, massa e assim sucessivamente até utilizar todo o molho. Finalize a última camada com o queijo e se for do seu agrado, polvilhe um pouco de orégano. Provavelmente sobrará um pouco de massa, que você pode guardar para fazer panquecas.

3. Leve ao forno à 200ºC com o dourador ligado até que o queijo derreta e doure. Caso coloque a lasanha no forno com o molho frio, deixe aquecer por cerca de 20 minutos e veja se está quente no centro, pode demorar um pouco mais para ficar pronta.

Rendimento: 8 pedaços grandes

O que você achou desta receita? Me conta nos comentários!

Com carinho

Thaís ♥

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